暑いです。暑いから突撃…!!
2006-06-30 22:53
ジンベイです。
暑いですね。
溶けそうですね。
それでも始まります。
ジンベイの突撃、となりのラーメン屋。
今回は「ひるがお 新宿御苑店」さん。
田園都市線の駒澤大学駅付近にある「せたが屋」さんが、
昼のみ塩ラーメン専門店「ひるがお」として営業しているのですが、
その独立店であり、2号店になるのが、
この「ひるがお 新宿御苑店」さんです。

↑黒一色です。一色に統一しているお店って、つい入りたくなりますよね
で、今回頼んだのはこちら。

↑塩らーめん700円と伊達鶏の親子丼300円
まずは塩らーめん。
スープをひと口。
むむ、これは、
大山鶏の肉付ガラ、
スネ、利尻・礼文の昆布、
宗田鰹、
九十九里産煮干し、
ベトナム産自然海塩などの厳選素材を使用しているな。
間違いない。
私の舌がスープを瞬時に分析し、そう語る。
もちろんウソです。
すべてカウンターに書いてあった注意書きを参照ました。
このお店は、
レシピを隠すということを
いっさいしないんです。
その注意書きに、
こと細かくレシピを載せています。
これは相当の自信がなきゃできないことですよね。
らーめんも実に堂々とした味です。
まず塩味がかなり濃厚。
濃厚といっても
柚子皮や生姜がきいており
塩の辛味を抑えているので、
クドかったり、トガってたりはしません。
丸みと深みがあります。
風味もよいです。
干し貝柱(ホタテの貝)や干し海老など、
魚介系のダシがきいており
口いっぱいに“潮”の香りが広がります。
麺はやや縮れた(ほぼストレート)中細麺。
太さの違う3種の麺を使っているので、
食感がおもしろいです。
具材は
四万十産の青さ海苔や、
貝柱を揚げたフレークなど、
スープ同様“潮”の香りを届けてくれるものばかり。
チャーシューは注文してから
炙り焼きにしたものがのっています。
味の鮮度、ジューシー感、ともに抜群です。
みりんとスープの出汁で煮込んだ伊達鶏のそぼろと、
伊達鶏の黄身がのったどんぶり、
その名も伊達鶏の親子丼も絶品。
黄身のとろみと
ごはんの下に敷かれている出汁が溶け合い、
そぼろとご飯を優しく包み込んでいます。
2品で計1000円ですが、
高いとはまったく思いません。
これだけ素材にこだわり、
手間ひまかけてこの値段はむしろ安いです。
化学調味料をいっさい使っておらず、
朝、昼、夜、
3食連続で食べてもおいしく食べられる、
そんな味です。
みなさんも
新宿にお越しの際は、
ぜひお試しあれ。
店員さんも感じのいい方ばかりで居心地もいいですよ。
※7月上旬から新メニューが始まるそうです。
○店舗データ
●住所:新宿区新宿1-32-4
●営業時間:11:00~20:00(LO)
●休み:日曜
●交通:新宿御苑前駅2出口から徒歩4分

























