激辛通がイチオシ辛ウマフードを語る！　激辛激うまブログ

激辛料理といえば、東南アジアと、やっぱり南米ははずせないですよね。
ペルー料理の老舗「南米ペルー料理 ラテン･キッチン クスコ」から、お店で一番辛いメニュー、トウガラシの肉詰め トマトソース煮を紹介します。何でも、ペルーで一番辛い「ロコト」というトウガラシに、スパイシーなミンチを詰めた料理で、そりゃあ辛いに決まってますね。
さっそく作り方を！

1.これがペルー№1の辛さのロコトです。

2.スパイスやニンニク、タマネギを入れたミンチを詰めます。

3.卵をつけて焼くと、煮込んだときにミンチが崩れません。

4.オーブンで10～15分ほど火を入れます。

5.最後にトマトソースとからめるように煮込んでできあがり。

んんーっ、さすがにペルーで一番だけあって、かなりの辛さ！　
でも、ただ単に辛いだけじゃなくて、ミンチのうま味もしっかり効いてます。というか、この辛さが肉のうま味を引き立てているようにも感じますね。店長がその魅力に惹かれ、西洋料理をやめてペルー料理を選んだ気持ちがわかります。このおいしさを実際に味わってみてほしいですね。

お店とメニューの詳細はコチラ→ラテン･キッチン クスコのトウガラシの肉詰め トマトソース煮へリンク