激辛通がイチオシ辛ウマフードを語る！　激辛激うまブログ

東京ウォーカー編集部＜山＞でございます。
「蒙古タンメン中本」の応援団を務めさせていただきやす。
おっしゃ、激辛だけにゲキ飛ばすぞ！（ややすべり気味）

このお店、結構個人的にちょこちょこ行ってたんで、取材っていうのは少し緊張しました。そんな中、インタビューに応じて頂いた店主の白根さん＆新宿店店長の間渕さんのご好意に甘え、「蒙古タンメン」を口にするうちに、甦ってきましたよ！あの感覚が。

辛さが尋常じゃないのは勿論わかっています。
しかし！ただ辛いだけじゃなくてじんわりと旨さがすぐ後から追いかけてくるんで、はしが止まりません、全く。また上にのった野菜がうまいんですわ。必然的に半端なく汗は出ます。この仁義なき新陳代謝の乱れ打ちが「中本マニア」を生む訳です。

実は東京ウォーカーを印刷して頂いている、大日本印刷のＵさんという方が、「超」が付くほどの中本ファン。ポイントカードは現在6冊目、日々巡礼者のように中本を訪れる彼いわく、「北極ラーメン」（蒙古タンメンよりさらに辛い）の上を行く、幻の「北極点」というメニューがあるらしい。「脳天が痺れる辛さですよ」って…うーん、

そういえば、取材途中に目にした白根店主の半端なく鍛えたカラダ。それに通じるような妥協を知らない心意気こそが、中本を支えてるんでしょうね。ご馳走さんでした！

お店とメニューの詳細はコチラ→蒙古タンメン中本新宿へリンク

アンニョハセヨー、編集部のソヨカゼです。
ヨン様に似てると言われて丸五年、野球は巨人のイ・スンヨプのファン、最近ではフィギュアスケートの「妖精」こと金ユンア選手が気になります。
そんな親韓派のワタクシが推薦するのが、この店「Ｈｏｎｇ　Ｃｈｏ　ぶるだっく」の「ぶるでじ」です。

このお店は、実は韓国では超メジャー。
韓国内に160店舗をもち、韓国の若者に大人気の鳥料理専門店なのです。
日本で言ったら、「大戸屋」とか「吉野家」とか、そのくらい誰もが知っている店。
日本では、すでに東京・大阪に3店舗があって、さらに店舗を増やしていく予定というから、きっとブームになること間違いなしです。

「ぶるでじ」のウマさの秘訣は、やっぱりソース。
韓国料理「トッポッギ」の味を想像すると、近いかもしれません。

まず１口目・・・・・パクッ。甘辛くてオイシイっ。
続いて２口目・・・・・やめられない、とまらない♪　やみつきになるぜ～。
さらに３口目・・・・・ちょっと辛くなってきた。ビール、カモーン！

そして5分後・・・・・口の中が「か、ら、い」。辛いぜベイベー。
でも、もう一口食べたい。ワン・モア・タイムス！

てな感じで、後から来るウマ辛さなんです（興奮しすぎて、ややロック調に・・・）。
まずは一度ご賞味、プリーズ！

お店とメニューの詳細はコチラ→Hong Cho ぶるだっく　へリンク

辛うまフリークの皆さんこんにちは、東京ウォーカー編集部の石2.0です。

いやはや、全国各地より毎日辛うまメニューがエントリーされてますが
どこも辛くてウマそうです。
でもね、今日僕が推薦するメニューが間違いなくイチバン！
全国各地から、どんなに方言でつっこまれようとも
月島名物「もんじゃ　錦」の激辛もんじゃがナンバーワン。
この辛さ、そしてウマさを、もんじゃの正しい作り方にあわせてレポートしちゃいます！

１． 鉄板の前でもんじゃを見つめます

２． まず、具材を先に炒めますよー

３． 汁気を切った具材で土手を作り記事を投入！

４． はんなりなじむまでしばしお待ちを

５． ころあいを見て全体を混ぜる！混ぜる！混ぜる！

↑ここでキャベツを細かく叩くか否かは諸説ありますが
歯ごたえが無くなるので僕はあまり叩かない派。
オーナーに聞いたら、「店が固すぎる芯を外せば、叩く必要はないと思うよ」ですって。
ま、お好みですがあまり叩かないことを推奨！

６． 焦げ目がついたらめしあがれ

ここまできたら、お好みの加減で鉄板から直接もんじゃをすくいとりましょう。

パクリ
うっまーーーーーーーーーーーーーーーーーーーい！

もんじゃのコクのあるうま味に
トウバンジャンのジワジワこみ上げるまろやかな辛味が良く合います。
うま味を吸って程よくくずれた豆腐がまさに名脇役で
ただ辛いだけじゃない豊かな味を演出しています。
しかも、焼けば焼くほどに香ばしさとうま味の濃度が上がり
ヘラを持つ手が加速しまくり。
これは間違いなく、東京ナンバーワン辛ウマメニューに決まり！
石2.0の太鼓判を押させていただきます。
四川一丁地獄篇（1680円）にあなたの清き一票を！
月島もんじゃはやっぱり東京一だよ！！

お店とメニューの詳細はコチラ→四川一丁地獄篇　大辛へリンク