http://blog.walkerplus.com/kobe/ ja Copyright 2007 Tue, 06 Mar 2007 16:22:53 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.34 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss パティシエ エス コヤマの小山進シェフによる読者限定お菓子教室が開催されます。 　この教室、本来なら上級者向けのデモンストレーションコースで、小山シェフの実演をじっくり観察し、勉強してもらうためのものです。 　そこを今回は小山シェフのご厚意により、読者限定ということで、初心者や上級者を問わず、お菓子好きの方なら誰でも参加できる教室にして頂きました。 　小山シェフの実演と楽しいトークで2種類のケーキを作って頂き、その後はお待ちかねの試食です！またスペシャルなお土産までつく本当にお得な教室になっています。是非とも皆様、奮ってご応募下さい！ ★日時＝4月17日(火)18:30～20:30予定 ★場所＝パティシエ エス コヤマの新棟｢FRAME｣2階 ★料金＝6300円／1人 ★定員＝30人 住所･氏名･年齢･職業(学年)･確実に連絡の取れるメールアドレス、参加希望人数を明記のうえ このメールアドレスをクリックして下さい！ 件名を｢スイーツ教室｣にして送信して下さい。 当選者の方にのみ編集部よりメールにて連絡させて頂きます。 　]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/03/post.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/03/post.html 150エトセトラ Tue, 06 Mar 2007 16:22:53 +0900 alchemy 菓子sパトリーさんが 2/26（月）限定でスイーツバイキングを復活してくれることになりました！ （神戸ウォーカー5号P21を見てみてくださいね！） 復活というのも、おととしまで開催されていた人気殺到のスイーツバイキングを、当時と 同じワゴンサービスのスタイルで再現してくれるからです。 いただける内容は、正にスイーツのフルコース！ ]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/02/1_2.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/02/1_2.html 950モグワイ Thu, 15 Feb 2007 12:18:11 +0900 モグワイ 大丸 神戸店さんプレゼンツのチョコレート試食会に 参加したこと。 ]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/02/post_54.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/02/post_54.html 950モグワイ Thu, 01 Feb 2007 12:18:49 +0900 モグワイ 希望の会場名と本文に以下の項目について記入していただき (1)お名前　(2)住所 　(3)年齢 　(4)性別 　(5)職業(学年) 　(6)確実に連絡がつく連絡先(携帯電話番号など) 　(7)同伴の方のお名前･年齢･性別 ここをクリックしてメールを送って下さい！ 神戸スイーツハーバー｢ショコラスイーツパーティー｣ 開催日時＝2/8(木)17:30～19:30 会場＝神戸スイーツハーバー内 招待＝10組20名様(18歳以上の男女または女性同士のペア) 応募は締切ました。 内容＝神戸スイーツハーバーの人気店から提供されたスイーツのフルコースが満喫できます。｢メルシークレープ｣からはこのイベントのための限定メニューを作って頂きました！ そごう神戸店｢チョコっと試食会｣ 開催日時＝2/5(月)17:30～19:00 会場＝そごう神戸店本館9階催会場 招待＝25組50名様(18歳以上の女性同士のペアのみ) 応募は締切ました。 内容＝約30店舗のチョコレートが試食できます。世界のトップブランドから国内の人気ショップまで、ここで本命チョコ&ご褒美チョコを見付けて下さい！ 試食会会場では本誌限定｢パティスリー グレゴリー コレ｣のチョコレート及びチョコレートケーキも発売されます！ いずれも完全予約制･限定50個です。 予約期間＝2/6(火)～11(祝) 商品受取＝ 2/13(火)･14(水)10:00～20:00 予約及び受取場所＝そごう神戸店本館9階催会場 ボンボンショコラ プレミアム(2310円) オリジナル3種に看板商品7種が入ったワンランク上の味が堪能できる逸品です。 タルトショコラ エ フリュイ(1575円) ]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/01/post_53.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/01/post_53.html 930alchemy Wed, 31 Jan 2007 20:14:00 +0900 alchemy 公式サイト内の｢ハリウッド･ドリーム･ザ･ライド｣告知ページに投票コーナーが設けられるとのことで、パソコンオンリーになっています。 　 　投票開始＝1/24(水)→延期になりました。近日中に開始予定(1/23付けリリースにて) 　投票締切＝2/15(木)18:00 　投票は1人1回限りで、投票された方の中から1名に年間スタジオパス(ゴールドパス)がプレゼントされるそうですよ。しかし、1名って・・・もうちょっと人数増やしても良いんじゃないの？ 　最後に｢ハリウッド･ドリーム･ザ･ライド｣とは・・・ 　｢ハリウッド･ドリーム｣をテーマにした屋外型コースタータイプのライドアトラクションです。ゲストはハリウッド大通り付近から乗車し、5曲の搭載曲の中から好きな曲を選び、その音楽に包まれながら全長約1300mのコースを滑走します。 　ライドのボディには1車両あたり数百個のLEDが取り付けられ、ライドの動きに合わせてLEDに光り方が変化します。 　ライド内のシートは、人間工学に基づいて設計された1人掛けのバケットシートになっていて、乗車中は足が床に着かない状態になります。それでいて、しっかりと身体は包まれているという。快適な乗り心地でありながら、浮遊感を体験できるそうです。 　ということで、グランドオープンが待ち遠しい｢ハリウッド･ドリーム･ザ･ライド｣でした。]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/01/post_52.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/01/post_52.html 120見ました＆聴きました Thu, 11 Jan 2007 21:10:05 +0900 alchemy あけましておめでとうございます。 今年も神戸ウォーカーへのご愛顧のほど、 よろしくお願いします。 さて、大晦日は例年、格闘技を見に行くのですが 今年は大阪・梅田ブルク７で 「PRIDE男祭り」のパブリックビューイングを観戦。 http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/01/post_51.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2007/01/post_51.html 120見ました＆聴きました Tue, 02 Jan 2007 00:22:36 +0900 エセ編集長 http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/12/post_50.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/12/post_50.html 950モグワイ Mon, 11 Dec 2006 15:06:54 +0900 モグワイ ユニバーサル・スタジオ・ジャパンに新アトラクション「ハリウッド・ドリーム・ザ・ライド」が登場します。 　大型アトラクションとしては04年にできた｢スパイダーマン・ザ・ライド｣以来なので、ほぼ3年ぶりになりますね。パークの広さから行くと、早々新アトラクションを建設するのは難しいかと思うけど、もう少し短期間でできたらと個人的に思います。しかし、今回の投資額が40億～60億円程度ということから、それに見合う収支があるかどうかという所もネックですが。
※ラグーンのピーターパンを眺めつつ。12/4撮影にしたものです。 　正面入口からキャノピーを抜けて右手ぐらいから最大斜度のレールが敷設されており、目下急ピッチで建設中でした。何かのニュースでしたが、最大斜度は約50度だそうです。急激なGのかかるコースターのようにも思えますが、どうなんでしょうね？ 　コースの全長は約1300mで、車両に多数の発光ダイオードをあしらい、コースターが流れ星のように見えるそうです。乗客は一人一人がスポーツカーのような席に座り、頭の後ろ側に埋め込まれたスピーカーから音楽が流れるとのこと。音楽は複数の中から選択できるらしく、「雨に唄えば」「ビバリーヒルズ・コップ」「プリティ・ウーマン」といったハリウッド映画のセットの上空を巡るライドだそうです。どんなものになるか完成が楽しみですね。]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/12/usj.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/12/usj.html 120見ました＆聴きました Fri, 08 Dec 2006 22:40:38 +0900 alchemy 先日、待ち合わせまで1時間くらい余裕があったので ＭＯＮＴＡＮＡというカフェにぶらりと入ってみました。 扉を開けて、目の前に立ちはだかる階段を上ると、2Fはカウンターオンリーでした。 もしかしてこれ、バー使いもできるんちゃうん！！25：00までやってるみたいなので 次回はそうしよう。 この日は3Fに通してもらいました。お客さんがまだ一人もいなくて貸切状態！ テーブルごとに色も形も違う、アンティークぽい家具が散りばめられているし、 この、屋根裏部屋を彷彿とさせる雰囲気はシェブロンカフェみたいやなぁ。 と思っていたら、やっぱりシェブロン系列だそうです。 シェブロンは私の好きなカフェの一つ。店自体が自然体やから、自分も気取らず 思い切りくつろげます。 大きな窓のむこうはテラスになっていました。寒いから締め切ってあったけど あったかくなったらあのテラス席に座って、3Fから街を眺めてみたいな。 少し早いけれど、クリスマスツリーも飾ってあって、ホットミルクを飲みながら 冬を実感。何をするでもなく、ボケーっとしていたら、2Fから猫ちゃんがやってきて 気ままにゴロゴロしていました。自由すぎていい感じ。 なんのオチもない、カフェレポートです。 ★モンタナ 神戸市中央区下山手通2-5-2 078-326-7545 火曜定休 ]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/12/post_48.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/12/post_48.html 950モグワイ Tue, 05 Dec 2006 11:03:09 +0900 モグワイ

　12/8の初日は点灯のセレモニーが行われます。アートディレクターのヴァレリオ･フェスティ氏が今年のテーマである｢空の魅惑｣をイタリア語で述べます。それから小学生による｢しあわせ運べるように｣の合唱に続き、ルミナリエテーマ曲が流れ、鐘が打ち鳴らされます。そして｢点灯｣の合図と共に、まずフロントーネ、そしてガレリアが手前から奥に向かって段々(毎年三段階ぐらいです)に、最後に東遊園地のスパッリエーラと点灯していきます。 　相当並ぶのを覚悟しなければいけませんが、この瞬間は何度見ても感動を覚えずにはいられません。 　最後に。今や神戸の冬の風物詩になっているこのルミナリエですが、根本的に｢阪神淡路大震災で亡くなった方々への鎮魂の光｣であり｢神戸復興への希望の明かり｣なのです。そのことは皆さんの心にしっかり刻んでいて欲しいと心より思っています。]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/12/2006.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/12/2006.html 120見ました＆聴きました Mon, 04 Dec 2006 21:58:02 +0900 alchemy 行ってきました、神戸ウイングスタジアム。 11月18日雨。われらがヴィッセル神戸が キング・カズを擁する横浜FCと対する大一番。 久々に足を踏み入れたスタジアムは 熱気ムンムン。J１昇格への合言葉 「トモニイコウ」という願いが充満していました。 だけど、勝負は残酷なもので、三浦アツの 値千金のゴールも空しく敗退し、3位に転落。 残り3試合のうちホームは26日（日）の湘南 ベルマーレ戦のみ。詳しくは神戸ウォーカー 25号P97をご覧ください。 http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_49.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_49.html 120見ました＆聴きました Mon, 20 Nov 2006 21:02:37 +0900 エセ編集長 冬は空気が澄んで、夜景がキレイに見えるっていいますね。 11月初旬、久々に夜景を見に行きました。 摩耶へ。 その日はあいにく霞がかかっていてはっきりとは夜景が見えなかったのですが それでも摩耶テラスの横から見る景色には歓声がもれますね。 （↑横っていうのが悲しいですけど、時間が遅くて既にクローズしてたんです！えーん） 神戸ウォーカーの編集部にいながらそれはＯＫなん？って感じですけど、「きらきら小径」も 初めて見てきました。・・・はい。 ガーデンテラスにも行ってみました。誰もいない夜のガーデンテラスを散歩していると ジブリの世界にいるかのような感じがしました。見晴らしの塔とかがね。 この日は東六甲経由でのぼったのですが、対向車に1台しか出会わなくて すいすい快適にのぼれました。 今度は摩耶テラスでごはんを食べながら夜景が見たいなぁ。。。 http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_47.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_47.html 950モグワイ Mon, 20 Nov 2006 17:48:04 +0900 モグワイ France Galopの公式発表や各検索サイトのニュースで色々書かれていますが、はっきり言って、一番可哀想なのは誰あろうディープインパクトです。 　JRAにしても海外G1制覇の経験がある池江調教師にしても、理解に苦しむコメントを発しています。「禁止薬物とは知らなかった」「飛散した薬物を吸引してしまった可能性がある」「不注意だった」・・・って、あんたね、それはないでしょう、と言いたい。→今回のディープインパクトに関するニュースはこちらから。 　レースは欧州最強を決めるあの凱旋門賞です。競馬場は世界で最も美しいと言われるブローニュの森の中にあるロンシャン競馬場ですよ。私も実際に95年にラムタラが勝った凱旋門賞をロンシャンで見ましたが、本当にここは競馬場？と思えるほど素晴らしい場所でした。 　 　その凱旋門賞に今年は勝つ可能性の極めて高いディープインパクトが出走したのです。あのNHKがレースを生放送したぐらいですからね。私たちファンもその勝利を見たいと思って、テレビに釘付けになりました。関係者の並々ならぬ努力があったことは想像するまでもありません。細心の注意を払ってディープインパクトの体調管理をしてきたのも分かります。でもですよ、あまりにも迂闊すぎるんじゃないですか。郷に入っては郷に従え、という日本には素晴らしいことわざがあります。フランスの競馬におけるルールを知らなかった、では済まされない問題でしょう。確かに今回の禁止薬物イプラトロピウムはフランスでもドーピング検査で検出されないタイミングで使用することもあるわけですが、もしディープインパクトが本当に勝っていたら・・・こんな騒ぎどころではなかったと思います。 　様々な分野で国際化が急速に進んでいる世の中です。競馬の世界でもファンを裏切らないような統一ルールを作ってもらいたいものです。イギリスやフランスなど、厳格なルールがあるのだから。 　 　ともあれ、年末12/24の有馬記念で引退が決まっているディープインパクトです。まずは11/26のジャパンカップで“飛んでいる”雄姿を見てみたいものです。]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_46.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_46.html 120見ました＆聴きました Fri, 17 Nov 2006 19:38:04 +0900 alchemy 大丸神戸店のくじゃくサロン10階で「パティシエコラボスイーツ教室」が行われました。名だたる3名のシェフが、本誌23号で募集し、当選された20名と、同じく大丸神戸店からの20名、計40名を前に実際にスイーツを作る教室です。 　3名のシェフは 「パティスリー リッチフィールド」の福原光男シェフ 「パティスリー ナチュール シロモト」の城本智和シェフ 「パティシエ エス コヤマ」の小山進シェフ です。 　最初にシェフ3名の紹介＆漫談(この辺の詳細は発売中の本誌24号を参照して下さい)です。前日にトークショーが行われたのですが、これもまた大変興味深く、面白かったです。次回、シェフお三方のコラボイベントがあったら、是非参加してみて下さい。その面白さが実感できますよ。 　まずはトップバッターは兄貴格の福原シェフです。 「フィナンシェ」を作ってくれました。シェフから「フィナンシェ」の名前の由来や、どんなお菓子なのかの簡単な説明があって、すぐに調理にかかります。ちなみに「フィナンシェ」はその言葉の響きからも分かると思いますが、フランス語「financier」です。だいたいのお菓子の名前はフランス語が多いですね。「資本家」等の意味で、金塊に見たてた長方の型に流しこんで焼くことが多いのでこの名前が付きました。

　福原シェフの調理中も、横から小山シェフ＆城本シェフの突っ込みが入ります。この辺の掛け合いもまさに絶妙で会場は笑いに包まれていました。 　二番手は次男の城本シェフの登場です。 「クレープ シュゼット」を作ってくれました。「クレープ シュゼット」と言えばアンリ・シャルパンティエですね。城本シェフのお店は京田辺ですが、長らく神戸におられ、アンリ出身なのです。若い頃はこのクレープを1日に何千枚と焼いていたそうです。ちなみにシュゼットというのは人の名前です。

　城本シェフは結構無口な方なので、その分、小山シェフのフォローが入ります(笑)。この間、福原シェフはバックに引きこんで、フィナンシェをオーブンで焼き上げる作業に入っています。参加者からの質問に的確なアドバイスを返す城本シェフ＆小山シェフ！さすがですね。 　出来上がったばかりの「クレープ シュゼット」は、すぐにお皿に盛り付けられ、参加者に配られました。暖かいクレープにオレンジソースがかけられ本当に美味しそう！

　小山シェフが最後に登場です。 「ギモーブ パッション」を作ってくれました。ギモーブもフランス語「guimauve」で、英語では「marshmallow」、マシュマロになります。厳密に言うと、ギモーブとマシュマロはイコールではないようですが(→ギモーブは卵白を使わないが、マシュマロは卵白を使う)、その辺はさておき。

　見事に並ぶ艶やかなギモーブたち。形も大きさも均一で美しいですね。会場からはその手際の素早さと美しさに歓声が上がっていました。

　出来上がった小山シェフの「ギモーブ パッション」と一緒に、焼き上がったばかりの福原シェフの「フィナンシェ」が配られました。同時にコーヒーか紅茶も出されて至極のティータイムとなりました。

　最後には参加者との記念撮影もあり、予定より30分オーバーして盛況のうちに終了しました。 福原シェフ＆城本シェフ＆小山シェフ、お疲れ様でした！ 　では、シェフが作られたレシピを参考までに書いておきます。 ●フィナンシェ(9個分) 無塩バター・・・・・・・・・・43g 発酵バター・・・・・・・・・・43g 転化糖・・・・・・・・・・・・・10g 卵白・・・・・・・・・・・・・・・86g 粉糖・・・・・・・・・・・・・・・67g 薄力粉・・・・・・・・・・・・・22g アーモンドプードル・・・・43g ●クレープ シュゼット(10枚分) ----クレープ皮---- 薄力粉・・・・・・・・・・・・・18g 強力粉・・・・・・・・・・・・・29g グラニュー糖・・・・・・・・15g 全卵・・・・・・・・・・・・・・・75g 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・167g ----オレンジジュース---- オレンジジュース・・・・・100g オレンジ果汁・・・・・・・・100g(2個分) 角砂糖・・・・・・・・・・・・・5個 オレンジ・・・・・・・・・・・・2個 グランマルニエ・・・・・・20g ●ギモーブ パッション グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・200g パッションフルーツピューレ・・・133g 転化糖1・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・66g 転化糖2・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・42g 板ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・2g ----仕上げ---- 粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・50g]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_45.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_45.html 120見ました＆聴きました Mon, 13 Nov 2006 16:20:01 +0900 alchemy 11/7（火）発売の神戸ウォーカーで詳しく紹介している「ぐりるエイト」へ！]]> http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_44.html http://blog.walkerplus.com/kobe/archives/2006/11/post_44.html 950モグワイ Wed, 01 Nov 2006 20:32:42 +0900 モグワイ