実はわたくし、ゆで太郎とか小諸そばとか富士そばとか箱根そばなどの手軽でカジュアル（？）なソバ屋さんはよく行くのですが、こういう、ちょっと高級感漂うお店はほとんど初めて。
やや緊張しながら（しかし、平静を装いながら）、入店。
玄関横には大きな石臼が置いてあります。

ここのソバの特徴は契約農家から仕入れたソバの実を自家貯蔵して寝かせ、自家製粉で毎日作っていること。
おいしいソバの基本は挽きたて、打ちたて、茹でたての「三たて」と言われますが、それを実践しているわけです。

ひとりだったので、テーブル席に案内されました。奥には座敷もあるみたいです。
店内は純和風で落ち着いた佇まい、坪庭もあり、高級な雰囲気が漂います。

基本のせいろ（500円）から、とろろ、納豆、梅おろし、田舎蕎麦までいろいろあり、しばし悩んだのですが、今回は冷たいソバの「天せいろ 海老かき揚げ(1680円)」を注文。

↑天せいろ 海老かき揚げ

運ばれてきたソバは意表を突く少なさ。2枚あったのですが、それでも普段行っているお店のやっと1枚分ぐらい……？
量の少なさにちょっとがっかりしたのですが、実際に食べてみて、そんな気持ちもどこかに行ってしまいました。

喉ごし、鼻に抜けるソバの香りは高いだけあって一級品。歯応えも強すぎず、柔らかすぎず、適度な固さ。
自家製だからというわけでもないのでしょうが、確かに熟練の腕で丁寧に作られたものだというのは感じられました。

ツユは甘辛の風味が強く、ソバに少量つけるだけで十分に風味を引き立ててくれます。

海老かき揚げは揚げたてのアツアツ。衣はサクサクでエビの身も大きく、プリプリの食感。今まで食べてきたかき揚げとは格段に違うレベルの差にビックリしました。

全体的な量は少なめでしたが、ソバ、天ぷら共に味は大満足。
追加のせいろ(420円)を頼もうと思ったのですが、うっかりそば湯を入れてしまい、今回は断念。
代わりに食後のデザートで蕎麦ぜんざい(735円)を注文しました。

↑蕎麦ぜんざい。香り豊かな緑茶とセットです

↑中にはギョウザ大のソバガキが

小豆の風味はもとより、ソバガキが入っているためソバの風味も感じられます。
甘さ控えめで、意外とボリュームがありました。

お値段は計2415円。
ちなみに、ソバ以外にもお酒や肴となる一品料理も豊富です。
料理とお酒を楽しみつつソバで締めるという、粋で江戸っ子な食べ方を早いとこできるようになりたいと願いつつ、退店。
そんな身分になれた暁には、次は堂々とのれんをくぐろうと決意したのでした。